El HI981036 es un medidor de pH en carne de la marca Hanna Instruments, posee un rango de medición desde 0.0 pH hasta 14.0 pH con una resolución de 0.1 pH, usado para monitorear el nivel de pH durante el procesamiento de de la carne. Posee una unión abierta con manga desmontable. Su punta cónica de vidrio permite penetrar directamente sobre la carne. Su cuerpo de plástico de fluoruro de polivinilideno (PVDF) resiste la mayoría de compuestos químicos y solventes empleados en la desinfección, incluyendo al cloro y al hipoclorito de sodio y de calcio.